Águas florais: tradição antiga na Tunísia que supera as fragrâncias modernas

Tunes, Tunísia

A "água floral" de cheiro doce da Tunísia, destilada de flores aromáticas em uma tradição secular do país do norte da África, dá uma fragrância de qualidade superior aos aromas modernos, de acordo com um praticante local.

A água floral está profundamente enraizada na cultura do país, especialmente na área costeira do nordeste de Nabeul, onde os aromas de gerânio, rosa e flores de laranjeira fluem por muitas das casas locais.

Em uma prática secular, muitas vezes transmitida de mãe para filha, fazer água floral envolve a destilação de flores em grandes caldeirões por horas a fio, para produzir uma fragrância que pode superar os perfumes prontos.

Duda bin Salim, moradora de Nabeul que cresceu na cidade, herdou a prática dos mais velhos.

As técnicas tradicionais de água floral produzem aromas de maior qualidade do que os métodos de destilação mais modernos, disse ela à Anadolu, acrescentando, no entanto, que os mais jovens geralmente evitam o processo tradicional, pois leva mais tempo para ser concluído.

“O processo de destilação realizado com métodos tradicionais nos permite obter um produto mais limpo, de maior qualidade e mais durável”, disse ela.

Bin Salim, 66 anos, explicou que, uma vez que as flores são purificadas, lavadas e regadas, elas são colocadas em grandes caldeirões com os caules ainda presos e colocadas em uma panela sobre o fogo.

O vapor sai da panela por um longo tubo passando por outra panela cheia de água fria, resfriando-a e condensando o vapor de volta à forma líquida.

“O recipiente de vidro na extremidade oposta do tubo coleta a água floral, que é coletada ali e usada na cozinha ou como produto cosmético”, disse Bin Salim.

O processo leva pelo menos quatro horas para rosas e até três horas para outras variedades de flores.

Bin Salim comentou que eles costumam vender produtos caseiros, pelo equivalente a US$ 15 a US$ 25, dependendo do tipo de flor.