Uma breve história das bananas-da-terra e como aproveitar os lados doces e salgados dessa fruta versátil

O Google não é seu amigo ao pesquisar receitas de banana-da-terra "autênticas" e informações confiáveis. Mas sua mãe professora de espanhol aposentada e sua irmã colombiana de intercâmbio definitivamente estão no topo da lista útil. Bem como uma série de livros de receitas publicados recentemente e não tão recentemente, apresentando cozinhas onde as bananas são um alimento básico: o Caribe, a América Latina e a África Ocidental.

De acordo com uma linha do tempo em Encyclopedia.com (arkansasonline.com/531plantainhistory), as bananas-da-terra se originaram no Sudeste Asiático - principalmente Papua Nova Guiné e Malásia - e chegaram primeiro a Madagascar por volta do século VI, depois para as Ilhas Canárias por volta do século Século 14.

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Título da impressão: Perfeição da banana-da-terra

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